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Souffle de berenjenas

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Receta deSouffle de berenjenas

Avatar de maya
Receta enviada por maya
237 recetas publicadas Ver sus recetas

Descripción de la receta Souffle de berenjenas

Berenjenas, leche y huevos, son los ingredientes principales de este delicioso "bizcocho"

Recetas de Verduras » Cocidas

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Souffle de berenjenas?

  • 1 kg de berenjenas
  • 1 cebolla chica
  • 3 cucharadas de queso rallado
  • 1/2 litro de leche
  • 2 cucharadas de fécula de maíz
  • 1 cucharadita de aceite de maíz o girasol
  • Sal
  • Pimienta
  • 4 claras batidas a nieve
  •  

¿Cómo se prepara Souffle de berenjenas?


Cocemos las berenjenas enteras en agua con sal. Una vez cocidas las pelamos (si la piel es muy dura, si no no es necesario), las picamos y las dejamos escurrir un poco para eliminar el exceso de agua.
Mezclamos la berenjena con la cebolla muy picadita, el queso rallado, la leche, en la que habremos disuelto la fécula de maíz y una cucharadita de aceite. Salpimentamos y agregamos con cuidado las claras de huevo batidas a punto de nieve.

Precalentamos el horno a unos 180º C.

Mezclamos todos los ingredientes con movimientos envolventes para evitar que se bajen las claras, y lo volvamos en una fuente profunda de horno. Horneamos durante unos 40 minutos.

La receta Souffle de berenjenas tiene 1 comentarios

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Avatar de jesmartinez1 jesmartinez1

gracias!! me ha sido de mucha utilidad esta receta; mis amig@s y yo hemos degustado esta exquisita comida (y repitieron porciones...) Souffle de berenjenas. jesmartinez1 el 30-01-2009

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