Souffle de berenjenas

Berenjenas, leche y huevos, son los ingredientes principales de este delicioso "bizcocho"

Receta de souffle de berenjenas

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¿Cómo hacer souffle de berenjenas?

1

Cocemos las berenjenas enteras en agua con sal. Una vez cocidas las pelamos (si la piel es muy dura, si no no es necesario), las picamos y las dejamos escurrir un poco para eliminar el exceso de agua.

2

Mezclamos la berenjena con la cebolla muy picadita, el queso rallado, la leche, en la que habremos disuelto la fécula de maíz y una cucharadita de aceite. Salpimentamos y agregamos con cuidado las claras de huevo batidas a punto de nieve.

3

Precalentamos el horno a unos 180º C.

4

Mezclamos todos los ingredientes con movimientos envolventes para evitar que se bajen las claras, y lo volvamos en una fuente profunda de horno. Horneamos durante unos 40 minutos.

Receta enviada por recetascomidas

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